Borago officinalis, Borretsch, essbare Blüten, ca. 9x9 cm Topf

Borago officinalis, der klassische Borretsch oder Gurkenkraut, ist ein aromatisches Küchenkraut mit dekorativem Mehrwert im Zier- und Nutzgarten. Die robuste, einjährige Kräuterpflanze bildet aufrechte, locker verzweigte Triebe und große, rau behaarte Blätter, die frisch nach Gurke duften. Von späten Frühling bis in den Herbst schmücken unzählige sternförmige, himmelblaue Blüten den buschigen Wuchs und setzen in Beet und Hochbeet lebhafte Akzente. Als Sommerblüher bereichert Borretsch den Bauerngarten ebenso wie den modernen Stadtgarten; die essbaren Blüten und jungen Blätter sind eine beliebte Zutat in Salaten, Quark oder sommerlichen Getränken.

Im Kräuterbeet, in Mischpflanzungen zwischen Gemüse oder als lockerer Begleiter in Staudenrabatten überzeugt Borago officinalis als unkomplizierte Beetpflanze. Auch im großen Topf auf Terrasse und Balkon gedeiht das Gurkenkraut zuverlässig als Kübelpflanze, solange ein sonniger bis halbschattiger Standort gewählt wird. Der Boden sollte durchlässig, humos und gleichmäßig frisch sein; Staunässe vermeiden, da die fleischigen Stängel empfindlich reagieren. Eine mäßige Nährstoffversorgung fördert kompakten Wuchs und anhaltende Blühfreude, regelmäßiges Gießen in Gefäßen ist empfehlenswert. Durch das Ausputzen verblühter Triebe verlängert sich die Blütezeit, ein Rückschnitt nach dem ersten Flor regt neuen Austrieb an. Borretsch sät sich an geeigneten Plätzen gern selbst aus, wodurch er sich im Garten zuverlässig erhält – wer dies nicht wünscht, entfernt Samenstände rechtzeitig. Als vielseitiges Küchenkraut mit Zierwert passt Borago officinalis in den Selbstversorgergarten, den naturnahen Vorgarten und als lockerer Solist oder in Gruppenpflanzung in sonnige Beete.