Ernten und richtig aufbewahren

Praktische Helfer für die Ernte

Rollsammler – einfach drüber rollen statt bücken

Der Rollsammler ist der Hit dieser Saison, da Du mit ihm Äpfel und Nüsse rückenschonend aufsammeln kannst. Das Gerät funktioniert so einfach und ist doch so genial! An dem langen Stock ist eine Drahtkorb angebracht, mit dem Du über die reifen Früchte drüberrollst.
Ist der Rollbehälter voll, kannst Du die eingefangenen Erträge einfach auskippen, ohne Dich zu bücken.

Obstpflücker – der lange Arm des Gärtners

Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm? Denkste! Die Früchte fallen oft gar nicht herunter, wenn sie schon reif sind. Mit Obstpflückern erreichst Du jede Obstsorte sogar an unzugänglichen und hohen Stellen im Baum. Sie lassen sich mit Teleskopstangen verlängern. Das gepflückte Obst fällt automatisch in den vorgesehenen Beutel. Der Rand des Pflückers ist eingekerbt, so lässt sich das Obst wie von selbst vom Baum lösen.

Erntetasche – da passt mehr rein

Eine Erntetasche hat viele Vorteile. Sie ist tiefer als eine gewöhnliche Tasche, dadurch musst Du sie nicht so oft leeren. Ein weiterer Vorteil: Die Erntetasche kannst Du nach dem Gebrauch ganz einfach mit Wasser abspülen.

Alles zum Aufbewahren und Konservieren

Einmachgläser, Saftflaschen, Kartoffelkisten, Glasbügelflaschen, Kanister, Körbe, große und kleine Fässer und Co. Je nachdem was Du in welche Form aufbewahren willst – für alles gibt es das richtige Gefäß.

Einmachen, Einkochen, Einwecken, Einlegen - wie geht das eigentlich?

Den Sommer und Herbst im Glas konservieren. Back to Oma: liegt wieder voll im Trend! Viele Leute, darunter vor allem auch junge, entdecken das Einmachen oder Einlegen für sich. Stolz werden die selbst gemachten Marmeladengläser verschenkt, Rezepte für selbst kreierte Liköre ausgetauscht oder die eigenen Tomaten aus dem Garten in getrockneter und eingelegter Form beim Grillabend präsentiert.

Es gibt verschiedene Varianten, wie Du Deine Ernte konservieren kannst. Das Einkochen dauert zwischen 10 Minuten und zwei Stunden – je nach Einmachgut. Das kannst Du im Topf oder im Backofen machen.

Du kannst aber auch ohne kochen Obst und Gemüse konservieren und mehrere Monate aufbewahren. Dafür eingnet sich das Einlegen in Essig für frisches Gemüse. Salze das Gemüse und lass es einige Stunden ruhen, um ihm das Wasser zu entziehen. Auch das Einlegen in Öl ist beliebt, vor allem in der mediterranen Küche. Getrocknete Tomaten, Zucchini oder Schafskäse kommen zusammen mit Öl in ein Glas. Das Öl verhindert die Entstehung von schädlichen Mikroorganismen.

Das Wichtigste beim Einkochen: Unbedingt auf Sauberkeit achten, sowohl bei den Gläsern, als auch bei Einmachgut und Einlegegut!

Welche Einmacharten gibt es?

Süßes Einmachen	Salziges Einmachen	Saures Einmachen	Würziges Einmachen
Obst wird direkt mit Gelierzucker oder Zucker erhitzt. klassisches Mischverhältnis 1:1 (gleiche Menge an Obst und Zucker) aber auch 2:1 oder 3:1 möglich Klassiker beim süßen Einmachen sind Marmelade, Konfitüre oder Kompott Liköre oder Sirup können auch eingemacht werden.	Einmachgut kommt in ein Einmachglas Sud aus stark gesalzenem Wasser mit Kräutern oder Gewürzen kommt darüber. Gefüllte Gläser werden eingekocht.	Ein Essig-Sud sorgt für die Konservierung. Er kann heiß oder kalt auf das gewaschene Gemüse gegeben werden. Anschließend wird eingekocht, das macht die Lebensmittel haltbar. Beliebt für: Mixed Pickles, Perlzwiebeln, süß-sauren Kürbis und Gurken.	Das Einlegen in Öl ist typisch für mediterrane Länder. Das Öl schließt das Eingelegte luftdicht ab und konserviert es. Kräuter oder Gewürze können mit ins Öl gegeben werden. Besonders beliebt: Paprika, Tomaten, Artischocken, Peperoni, Auberginen und Zucchini.

Eingemachtes richtig lagern

Die meisten Einmachgläser sind durchsichtig. Lagere sie deshalb am besten an einem dunklen und kühlen Platz. Eine gleichbleibende Temperatur ist von Vorteil, etwa in einem Abstellraum, Speisekämmerchen oder in einem kühlen Kellerraum. Vitamine und Farbe bleiben dann besser erhalten.

Wann kann ich was ernten?

Es gibt viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie Kräuter, die Du im Garten anbauen kannst. Aber natürlich haben alle unterschiedliche Erntezeiten. Damit Du nicht den Überblick verlierst, kannst Du Dir hier unseren Pflanz- und Erntekalender (PDF, 4.669 KB) herunterladen. So verpasst Du keine Ernte und kannst Dich schon auf den nächsten Schwung vorbereiten.

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