Thymus herba-barona, Kümmelthymian

Thymus herba-barona, der Kümmelthymian, ist eine aromatische Polsterstaude mit intensiv würzigem Duft und Geschmack, die als kriechender, teppichartiger Bodendecker im Garten vielfältig einsetzbar ist. Die dichten, immergrünen Blättchen verströmen beim Reiben ein klares Kümmelaroma und behalten ihre Farbe auch im Winter, ohne eine Herbstfärbung zu zeigen.

Von Juni bis August erscheinen zahlreiche zarte rosafarbene Blüten über dem dichten Blattteppich. Der Wuchs ist flach kriechend und kompakt, die Pflanze erreicht Wuchshöhen von 10 bis 30 cm bei einer Breite von 20 bis 30 cm und legt jährlich etwa 5 bis 10 cm zu, wodurch sich rasch geschlossene Polster bilden.

Bevorzugt werden vollsonnige, warme Standorte mit durchlässigem, lockerem und eher magerem Boden. Der Wasserbedarf ist gering, Staunässe sollte unbedingt vermieden werden. Die Pflanze ist frosthart bis etwa minus 10 Grad Celsius und gut schnittverträglich, ein leichter Rückschnitt nach der Blüte fördert die Polsterbildung.

Der Kümmelthymian eignet sich als Bodendecker für Steingärten, Beetränder und Trockenmauern ebenso wie als duftende Kübelpflanze für Terrasse und Balkon. Dank seines würzigen Aromas findet er zudem Verwendung in der Küche, etwa für Fleischgerichte, Salate sowie Saucen und Dips.