Pyrus communis 'Saint Remy' Hochstamm, Kochbirne Saint Remy Hochstamm, 200-250 cm, Stammumfang 6-8 cm

Die Birne 'Saint Remy' (Pyrus communis 'Saint Remy') ist eine traditionsreiche Koch- und Wirtschaftsbirne, die bereits im 17. Jahrhundert in Frankreich bekannt war. Als Hochstamm bringt sie mit ihrer breiten, rundlichen Krone und der reichen weißen Frühjahrsblüte Charakter in größere Gärten, Streuobstwiesen und auf Grundstücke mit Platz für einen stattlichen Obstbaum.

Der Wuchs ist aufrecht und mittelstark, mit den Jahren wird die Krone breit und rundlich. Ausgewachsen erreicht der Baum eine Höhe von 8 bis 12 Metern bei einer Breite von 4 bis 6 Metern. Im Herbst färbt sich das Laub in leuchtenden Gelb-, Orange- und Rottönen, bevor die großen, gelbgrünen Früchte reif werden.

'Saint Remy' bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen, warmen Standort auf lehmigen, lockeren Böden mit mittlerem bis hohem Wasserbedarf. Staunässe sollte vermieden werden. Die Sorte gilt als frosthart und robust gegenüber vielen Birnenkrankheiten, zeigt sich bei Spätfrösten während der Blüte jedoch empfindlich. Ein regelmäßiger Erziehungs- und Auslichtungsschnitt fördert einen stabilen Kronenaufbau und eine gute Fruchtqualität. Als Fremdbefruchter benötigt der Baum eine geeignete Befruchtersorte in der Nähe.

Das feste, säuerlich-herbe und aromatische Fruchtfleisch der großen Früchte eignet sich besonders zum Kochen, Backen und Trocknen. Im Garten macht sich 'Saint Remy' als klassischer Hausbaum, als Teil einer Streuobstwiese oder als Solitär in größeren Gartenanlagen gut.