Malus domestica 'Elstar' Hochstamm, Kulturapfel 'Elstar' Hochstamm, 200-250 cm, Stammumfang 6-8 cm

Der Apfel 'Elstar' (Malus domestica 'Elstar') ist eine der bekanntesten Tafelapfelsorten und überzeugt durch seinen aromatisch süß-säuerlichen Geschmack mit knackigem, saftigem Fruchtfleisch. Die Früchte zeigen eine gelbgrüne Grundfarbe mit rotbackiger Deckfarbe und reifen in der Regel ab Ende September. Sie eignen sich sowohl zum Frischverzehr als auch zur Saftherstellung und lassen sich bei kühler Lagerung mehrere Monate aufbewahren.

Als Hochstamm veredelt, entwickelt sich der Baum zu einer stattlichen Erscheinung mit aufrechtem, breitem und rundkronigem Wuchs. Die Wuchshöhe liegt bei etwa 3 bis 5 Metern, die Breite ebenfalls bei 3 bis 5 Metern. Im Frühjahr erscheint eine mittelspäte, weiß-rosa Blüte, im Herbst färbt sich das Laub gelb, orange bis braun.

'Elstar' bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen, luftigen Standort auf nährstoffreichem, durchlässigem Boden. Staunässe sollte vermieden werden. Der Wasserbedarf ist mittel, ein regelmäßiger Erziehungs- und Auslichtungsschnitt im Winter oder zeitigen Frühjahr fördert Fruchtqualität und Kronenaufbau. Die Sorte ist winterhart, in rauen Lagen kann Spätfrost die Blüte jedoch gefährden. Da 'Elstar' selbstunfruchtbar ist, wird eine zweite Apfelsorte als Befruchter in der Nähe benötigt.

Als Hochstamm eignet sich 'Elstar' besonders für Streuobstwiesen, größere Gärten und Grundstücke, wo der Baum mit seiner ausladenden Krone als prägender Obstbaum über Jahrzehnte Früchte liefert.