Hyssopus officinalis 'Alba', Weißer Ysop

Hyssopus officinalis 'Alba', der Weiße Ysop, ist ein aromatischer Halbstrauch mit schmalem, dunkelgrünem Laub und reinweißen Blütenähren, der von Juli bis September blüht. Er zählt zu den klassischen Kräuterpflanzen mediterraner Herkunft und bringt mit seinem leichten Duft und dem herb-aromatischen Geschmack der Blätter Struktur und Nutzen zugleich in den Garten.

Der Wuchs ist aufrecht und buschig, die Pflanze erreicht ausgewachsen eine Höhe von 40 bis 60 cm bei einer Breite von 30 bis 60 cm. Mit einem jährlichen Zuwachs von 20 bis 30 cm entwickelt sich ein kompakter, dichter Halbstrauch, der sich gut in Form halten lässt. Im Herbst verliert die Pflanze ihr sommergrünes Laub ohne auffällige Färbung.

Am besten gedeiht der Weiße Ysop an einem sonnigen, warmen Standort mit durchlässigem und nährstoffreichem Boden. Der Wasserbedarf ist gering, Staunässe sollte vermieden werden. Die Pflanze ist frosthart bis etwa minus 20 Grad Celsius und gut schnittverträglich, was einen regelmäßigen Formschnitt problemlos möglich macht.

Verwendung findet 'Alba' als Heilpflanze, als Schnittpflanze für die Küche und als Zutat für Salate, Saucen und Dips. Auch als Kübelpflanze für sonnige Terrassen und Balkone eignet sie sich gut. In Kräuterbeeten, Steingärten und sonnigen Rabatten setzt die weiße Blüte einen hellen, ruhigen Akzent und lässt sich vielseitig mit anderen Kräutern kombinieren.