Foeniculum vulgare 'Rubrum', Bronzefenchel, im Topf

Foeniculum vulgare 'Rubrum', bekannt als Bronzefenchel oder Roter Fenchel, ist eine zweijährige Kräuterpflanze mit auffälligem, rötlich-bronzenem Laub. Das fein gefiederte Blattwerk verströmt einen starken, würzig-anisartigen Duft und macht die Pflanze zu einem markanten Blickfang im Beet.

Der Wuchs ist aufrecht und buschig, mit einem Jahreszuwachs von 30 bis 60 cm erreicht der Bronzefenchel stattliche 150 bis 200 cm Höhe bei einer Breite von 60 bis 90 cm. Von Juli bis August erscheinen gelbe, tellerförmige Dolden über dem Laub, aus denen sich später essbare Samen bilden. Im Herbst verliert die Pflanze ihr Laub ohne besondere Färbung.

Bronzefenchel bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort mit durchlässigem und nährstoffreichem Boden. Staunässe sollte vermieden werden, der Wasserbedarf liegt im mittleren Bereich. Die Pflanze ist winterhart bis etwa minus 10 Grad Celsius und verträgt Rückschnitte gut, was sich zur Regulierung der Selbstaussaat nutzen lässt.

Im Garten eignet sich Bronzefenchel als Solitärpflanze mit Architekturwirkung, als Kübelpflanze für Terrasse und Balkon oder als klassischer Bestandteil des Bauerngartens. Blätter und Samen finden zudem Verwendung als Heilpflanze und für aromatischen Tee, während das Laub durch seine Farbe ganzjährig Struktur ins Beet bringt.