Foeniculum vulgare 'Atropurpureum', Bronzefenchel

Foeniculum vulgare 'Atropurpureum', der Bronzefenchel oder Purpurfenchel, ist eine würzige Kräuterpflanze mit außergewöhnlich dekorativem Laub. Das feine, farnartige Blattwerk zeigt sich in warmen Bronze- und Purpurtönen und verleiht jedem Standort eine filigrane, elegante Note. Von Juli bis August erscheinen gelbe Doldenblüten, aus denen sich später aromatische, essbare Samen mit anisartigem Geschmack entwickeln.

Die zweijährige Pflanze wächst aufrecht und buschig und erreicht stattliche Höhen von 150 bis 200 cm bei einer Breite von 45 bis 60 cm. Mit einem Jahreszuwachs von 30 bis 60 cm entwickelt sich der Bronzefenchel zügig zu einer prägnanten, aber dennoch luftig wirkenden Gestalt. Im Herbst verliert die Pflanze ihr Laub ohne auffällige Färbung.

Am besten gedeiht der Bronzefenchel an einem sonnigen bis halbschattigen, warmen Platz in durchlässigem, nährstoffreichem Boden. Der Wasserbedarf ist mittel, Staunässe sollte vermieden werden. Die Pflanze ist frosthart bis etwa minus 10 Grad Celsius und lässt sich gut zurückschneiden.

Verwendung findet der Bronzefenchel sowohl als Solitärpflanze im Beet als auch als Kübelpflanze auf Terrasse und Balkon. Die aromatischen Blätter und Samen mit ihrem würzig-anisartigen Geschmack eignen sich für Tee und passen ausgezeichnet zu Fischgerichten. Auch als Heilpflanze wird der Bronzefenchel traditionell geschätzt. Sein filigranes, farbiges Laub macht ihn zu einer besonderen Bereicherung für Kräutergarten und Zierbeet gleichermaßen.