Bio-Weinrebe Tafeltraube 'Cabernet Cantor', blau, 50-80cm, Vitis vinifera, DE-ÖKO-006

Kurzbeschreibung Cabernet Cantor ist eine Bio-zertifizierte PIWI-Rebe für alle, die robuste Eigenschaften mit dem Potenzial für charaktervolle Rotweine verbinden möchten. Die 1989 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtete Rebsorte zeigt eine sehr gute Widerstandsfähigkeit gegenüber wichtigen Pilzkrankheiten wie Peronospora und Oidium. Große, lockerbeerige Trauben, große Beeren und eine geringe Verrieselungsneigung schaffen gute Voraussetzungen für eine hochwertige Traubenentwicklung. Als Premium-Rebpflanze aus der professionellen und traditionsreichen Rebschule Vitiserve – Rebschule Steinmann in Sommerhausen, Unterfranken, ist Cabernet Cantor besonders für den ökologisch ausgerichteten Weinbau interessant. Einführung in die Rebsorte Cabernet Cantor entstand 1989 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus der Kreuzung Seibel 7053 (Chancellor) × Solaris und trägt das Zuchtkürzel FR 523-89 r. Die Sorte gehört zur Gruppe der pilzwiderstandsfähigen Reben, kurz PIWI, und wurde für robuste und zugleich qualitativ interessante Weinbaukonzepte entwickelt. Heute wird sie neben Deutschland unter anderem in Belgien, den Niederlanden, Polen und Dänemark angebaut. Ihr mittelstarker bis starker, waagrechter Wuchs und die geringe Geiztriebbildung prägen den Aufbau der Rebe. Durch ihre vergleichsweise anspruchslose Art eignet sich Cabernet Cantor auch für kühlere Lagen. Besondere Eigenschaften Cabernet Cantor bildet große, lockerbeerige Trauben mit großen Beeren und einer intensiven Farbausprägung in der Beerenhaut. Die Sorte besitzt sehr gute Resistenzeigenschaften gegenüber Peronospora und Oidium und zeigt zudem eine geringere Anfälligkeit gegenüber Botrytis. Die lockere Traubenstruktur und die geringe Neigung zur Verrieselung unterstützen eine gute Traubenqualität. Die Reife liegt im mittleren Bereich und erfolgt etwa eine Woche vor Spätburgunder. Aus den Trauben entstehen trockene, farbintensive Rotweine mit dunkel rubinroter bis violetter Farbe, fruchtbetontem und würzigem Charakter sowie milden, runden Tanninen. Warum diese Sorte eine gute Wahl ist… Cabernet Cantor ist eine gute Wahl, wenn du eine pilzwiderstandsfähige Rotweinrebe für den ökologischen oder naturnahen Weinbau suchst. Ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Peronospora und Oidium kann dazu beitragen, den Pflanzenschutzaufwand im Vergleich zu klassischen, empfindlicheren Rebsorten zu reduzieren. Gleichzeitig bietet die Sorte ein interessantes Qualitätspotenzial für sortenreine Rotweine, Cuvées und je nach Ausbau auch für Barriqueweine. Ihre Eignung für kühlere Lagen erweitert die Einsatzmöglichkeiten und macht sie auch für Weinbaugebiete interessant, in denen robuste Rebsorten gefragt sind.