Artemisia vulgaris, Beifuß, im 9 cm Topf

Beifuß, botanisch Artemisia vulgaris, ist eine robuste, aromatische Staude mit langer Geschichte als Würz- und Heilpflanze. Das filigrane, tief gefiederte Laub zeigt sich oberseits dunkelgrün und unterseits silbrig schimmernd, was der Pflanze eine feine graugrüne Optik verleiht. Von Juli bis September bildet sie unauffällige, rispige Blütenstände aus, die keinen besonderen Zierwert haben, dafür aber die aufrechte, buschige Wuchsform betonen.

Mit einem Jahreszuwachs von 30 bis 60 cm erreicht Beifuß stattliche 80 bis 150 cm Höhe bei einer Breite von 60 bis 120 cm. Die kräftige, aufrechte Wuchsform macht ihn zu einer verlässlichen Strukturpflanze, die sich im Beet gut behauptet und auch mehrjährig zuverlässig wieder austreibt.

Die Pflanze gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit durchlässigem, eher trockenem bis frischem Boden. Staunässe sollte vermieden werden, nährstoffarme und kalkhaltige Substrate werden gut vertragen. Beifuß ist frosthart bis etwa minus 28 Grad, schnittverträglich und kommt mit wenig Wasser aus, was ihn zu einer pflegeleichten Wahl macht.

Genutzt wird Beifuß traditionell als Heilpflanze und als aromatisches Würzkraut, besonders zu Fleischgerichten. Im Garten setzt er als vertikale Struktur in natürlich wirkenden Staudenbeeten, Kräutergärten oder als aromatischer Solitär im Duftgarten einen eigenständigen Akzent.