Armoracia rusticana, Meerrettich

Meerrettich, botanisch Armoracia rusticana, auch als Kren bekannt, ist eine robuste, mehrjährige Staude mit großen, sattgrünen Blättern und einer scharf-aromatischen Wurzel, die seit Generationen als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt wird. Von Mai bis Juni zeigt sie lockere weiße Blütentrauben, die sich über dem kräftigen Blattschopf erheben und der Pflanze zusätzlichen Reiz verleihen.

Der Wuchs ist aufrecht und ausladend, mit einer Endhöhe von 50 bis 150 Zentimetern und einer Breite von 60 bis 100 Zentimetern. Über unterirdische Ausläufer bildet Meerrettich mit der Zeit dichte Horste und legt jährlich 50 bis 70 Zentimeter an Wuchs zu. Im Herbst verliert die Pflanze ihr Laub ohne auffällige Färbung und treibt im Frühjahr zuverlässig wieder aus.

An einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit durchlässigem, nährstoffreichem, sandigem Boden fühlt sich Meerrettich am wohlsten. Der Wasserbedarf ist hoch, Staunässe sollte jedoch vermieden werden. Die Pflanze ist frosthart bis minus 30 Grad und gut schnittverträglich, was das Entfernen der Blütenstiele zugunsten der Wurzelbildung erleichtert.

Als Wurzelgemüse liefert Meerrettich die klassische Würze für Fleischgerichte und ist fester Bestandteil des Bauerngartens. Er eignet sich als Solitärpflanze im Beet, für die Gruppenpflanzung an sonnigen Rändern und, in ausreichend großen Gefäßen, auch als kräftige Kübelpflanze für Terrasse oder Hof.