Allium tuberosum Knolau, Schnittknoblauch

Der Schnittknoblauch, botanisch Allium tuberosum, auch Knolau oder Chinesischer Schnittlauch genannt, ist eine mehrjährige Kräuterstaude mit würzigem Aroma und dekorativer Blüte. Ihre schmalen, flachen Blätter schmecken süß-scharf und würzig und erinnern deutlich an Knoblauch, während die Pflanze selbst mit ihrem aufrechten, buschigen Wuchs auch optisch überzeugt.

Ausgewachsen erreicht die Staude eine Höhe von 30 bis 50 cm und eine Breite von 30 bis 45 cm, mit einem Jahreszuwachs von 10 bis 20 cm. Von August bis September erscheinen zahlreiche weiße, duftende, sternförmige Blüten in lockeren Dolden, aus denen sich essbare Samen bilden. Im Winter zieht das sommergrüne Laub ohne Herbstfärbung ein, die Staude selbst ist mit einer Frosthärte bis minus 20 Grad Celsius gut winterhart.

Allium tuberosum bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit durchlässigem, humosem und nährstoffreichem Boden. Der Wasserbedarf liegt im mittleren Bereich, Staunässe sollte vermieden werden. Die Pflanze ist gut schnittverträglich, was regelmäßige Ernten für die Küche problemlos möglich macht.

Im Garten eignet sich der Schnittknoblauch für den Gemüsegarten, als Würzkraut für Salate, Suppen und Eintöpfe sowie als Schnittpflanze für die Küche. Auch als Kübelpflanze auf Terrasse oder Balkon lässt sich die aromatische Staude gut kultivieren und bringt Würze und Blüte in kleine Anbauflächen.