Helianthus tuberosus, Topinambur

Topinambur (Helianthus tuberosus), auch Erdbirne, Jerusalem-Artischocke oder Indianerknolle genannt, ist eine robuste Knollenpflanze mit sonnengelben, körbchenförmigen Blüten über frischgrünem, lanzettlichem Laub. Als naher Verwandter der Sonnenblume überzeugt sie von August bis Oktober mit reichem Blütenschmuck und liefert zugleich schmackhafte, nussig-süße Knollen, die sich ab Herbst ernten lassen.

Der aufrechte, buschige Wuchs erreicht stattliche 150 bis 300 Zentimeter Höhe bei einer Breite von 60 bis 120 Zentimetern. Mit einem Jahreszuwachs von bis zu drei Metern zählt die Pflanze zu den kräftigsten Wüchsen im Beet und bildet dichte, horstige Bestände.

Ein sonniger, warmer Standort mit durchlässigem, lockerem Boden begünstigt üppige Blüte und eine gute Knollenernte. Der Wasserbedarf ist mittel, in längeren Trockenphasen sollte zusätzlich gegossen werden. Die Pflanze ist frosthart bis minus 30 Grad Celsius und treibt aus den im Boden verbliebenen Knollen zuverlässig wieder aus. Rückschnitte verträgt Topinambur nur schlecht, weshalb der oberirdische Teil erst nach dem natürlichen Einziehen entfernt werden sollte.

Im Garten dient Topinambur als markanter Solitär, als saisonaler Sichtschutz oder als Hintergrundpflanze im Bauerngarten und Naturgarten. Auch als Schnittblume findet sie Verwendung. Wer die Ausbreitung im Blick behalten möchte, erntet die Knollen regelmäßig ab dem Herbst und hält den Bestand so in Grenzen.