Acidometer–Set zur Messung der Gesamtsäure

Inhalt: 1 Säuremesszylinder (Acidometer), Blaulauge 250 ml, Lackmuspapier, Tropfverschluss

Anwendung:

Der zu prüfende Saft oder Wein muss frei von Kohlensäure sein (Schütteln). Zunächst wird der Prüfzylinder einmal damit ausgespült und dann wird der Saft oder Wein bis zur 0-Markierung des Säuremesszylinders (Titrationszylinder) gefüllt. Die Blaulauge wird nun tropenweise zugesetzt und durch Kippen des mit dem Daumen verschlossenen Zylinders jeweils vermischt. Die Lauge neutralisiert die Säure. Die Farbe verändert sich bei Erreichen des Neutralwertes auf dunkelgrün und dann blau. Bei dunkelgrün lesen Sie in Augenhöhe am Schnittpunkt den Säuregehalt in Gramm je Liter (Promille) ab. Scaleneinteilung 0 - 15 Gramm.

Anwendung Lackmuspapier:

Zur Säuremessung bei dunklen Säften/Weinen - Feststellung des Farbumschlags. Man gibt jeweils 1 Tropfen auf das neutrale Lackmuspapier. Sobald sich die Farbe des Papiers nicht mehr ändert (rot = noch Säure vorhanden, blau = bereits zu viel Lauge verwendet, wird der Skalenwert am Säuremesszylinder abgelesen.